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技術(shù)文庫
天然保鮮劑對(duì)中性食品防腐作用的研究
發(fā)布日期:2005-04-28 00:00:00    瀏覽次數(shù):3878    [ | | ]    
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(南昌泰康食品科技有限公司    南昌    330029) 馬小明   曾友明        
 
(作者簡介:馬小明(1972-)男 ,食品化學(xué)工程師。研究方向:天然食品添加劑的開發(fā)與應(yīng)用)
摘要:本文研究了幾種天然防腐保鮮劑:乳酸鏈球菌素(Nisin)、溶菌酶(Lysozme)、霉克(Natamycin)在為中性的食品飲料的防腐作用效果。并根據(jù)多種保鮮劑及輔助劑的互補(bǔ)增效作用,研究出了一種非常高效的復(fù)合天然