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原載《中國食品報(bào)--添加劑周刊》2005年10月18日第4587期 B4版《泰康科技論壇》專欄
由于雜糧飲料中含有大量的蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素，在生產(chǎn)過程中要注意許多因素，除穩(wěn)定劑的選擇和使用外,生產(chǎn)過程彼處理、打漿、過濾、均質(zhì)、滅菌對產(chǎn)品的品質(zhì)有較大的影響。
以下是一般性雜糧飲料的生產(chǎn)工藝，需要注意的是：由于不同的雜糧其所含的成分和各成分的性質(zhì)不同，因此，生產(chǎn)時(shí)會有所差異。
1、 清洗。由于雜糧產(chǎn)品在收取和存貯過程中難免會摻進(jìn)